孟诜 · 世界食疗鼻祖 | 《食疗本草》——食疗学开山之作
“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。
食疗不愈，然后命药。”
—— 孟诜《食疗本草》
唐代医学家（约621-713年），汝州梁县（今河南汝州）人。师从“药王”孙思邈，一生不仕，隐居山林，采药行医。
所著《食疗本草》是世界现存最早的食疗专著，全书收录260余种药食同源食材，开创“以食治之”先河，被后世尊为“世界食疗鼻祖”。
“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。”强调饮食调理优先于药物。
食材即药物，药物即可为食。山药、大枣、薏米等均收录其中。
根据体质、季节、病症选择不同食材，体现个体化食养思想。
《食疗本草》奠定了中医食疗学基础，深刻影响后世食养文化。
孙思邈晚年收孟诜为徒，亲授医术。孟诜继承“食治为先”思想，著《食疗本草》，开创中医食疗学。“大医精诚”精神，代代相传。